Białystok jest największym miastem północno-wschodniej Polski i stolicą województwa podlaskiego. Od wieków żyło tu wspólnie wiele różnych kultur, wyznań i narodowości. Do rozwoju miejscowości bardzo mocno przyczynił się Jan Klemens Branicki. To za jego panowania rozbudowany został pałac, który zyskał miano „Wersalu Podlasia”, „Wersalu Północy”, czy „Polskiego Wersalu”. Pałac Branickich wraz z przyległymi ogrodami zaliczany jest do najpiękniejszych realizacji barokowej architektury w tej części Europy. W Białymstoku jest wiele budynków renesansowych, gotyckich, klasycystycznych oraz eklektycznych. Wśród najważniejszych zabytków należy wymienić budynki sakralne, pałace, stare kamienice i fabryki. Jedną z najsłynniejszych osób pochodzących z Białegostoku jest z kolei Ludwik Zamenhof - twórca języka Esperanto. W związku z wielokulturową historią miasta w Białymstoku znajduje się wiele lokali, w których można spróbować potraw zaczerpniętych z historycznych kuchni: tradycyjnej polskiej, wschodniej, żydowskiej czy tatarskiej.

Suwalszczyzna kojarzona jest z zimnem, bo to właśnie tu znajdują się Suwałki, czyli polski biegun zimna. Ten region kraju to jednak też piękne widoki i niezwykłe miejsca. Jezioro Hańcza jest najgłębszym w Polsce (108,5 m głębokości). Z kolei wiadukty nieczynnej linii kolejowej w Stańczykach są jednymi z najwyższych w kraju (długość – 200 m, wysokość – 36 m). Będąc w Augustowie trzeba natomiast koniecznie zdecydować się na rejs statkiem. Suwalszczyzna to też jedyny taki region w Polsce, gdzie dwa trójstyki granic oddalone są od siebie zaledwie o 70 km. Mowa oczywiście o Polsce-Rosji-Litwie i Litwie-Białorusi-Polsce. Przy okazji naszych sąsiadów można też wspomnieć o Puńsku, czyli najbardziej litewskiej wsi w Polsce, czy chociażby o urokliwych Sejnach. W obu tych miejscowościach można spróbować potraw z kuchni litewskiej. Warto skusić się też na sękacz czy mrowisko. Z kolei będąc w Augustowie należy zakupić przepyszne jagodzianki.

Białowieża to jedno z ważniejszych miejsc na turystycznej mapie Podlasia. Bez względu na porę roku w Puszczy Białowieskiej można spędzić wymarzony urlop. Spacer wśród wiekowych dębów jest niepowtarzalnym przeżyciem. To właśnie tu w dawnych czasach mieściły się dwory myśliwskie władców, z których wyruszali na polowania, i gdzie ucztowali po udanych łowach. Najstarszym zabytkiem Białowieży jest obelisk z 1752 roku, który ustawiono na pamiątkę polowania króla Augusta III Sasa. Puszcza Białowieska to też oczywiście Żubry, czyli największe lądowe ssaki Europy. Koniecznie trzeba więc odwiedzić rezerwat pokazowy czy też przemierzyć Żebra Żubra - jedna z najpopularniejszych i najstarszych białowieskich ścieżek turystycznych. Będąc w Białowieży można spróbować potraw z dziczyzny, czy zupy solianki i niemal wszystkich dań z kresowej kuchni Podlasia - kartacze, kibiny, pielmieni, babka ziemniaczana… Należy też skusić się na cynamonki.

Tykocin to urokliwe miasteczko, jeden z najstarszych ośrodków w regionie, malowniczo położone w rozlewisku Narwi. Nazywane bywa perłą baroku, za względu na XVIII-wieczne zabytki, jak też barokowy układ urbanistyczny. Na rynku w Tykocinie stoi pomnik Stefana Czarnieckiego, który jest jednym z najstarszych świeckich pomników w Polsce. Zabytkowych obiektów nie brakuje, zabytki są odzwierciedleniem historii miasta. Jest barokowa świątynia typu bazylikowego, jest Wielka Synagoga i Mała Synagoga, Alumnat, Zespół Klasztorny Bernardynów, czy też Zamek, przy którym odbywa się inscenizacja przypominająca wydarzenia z potopu szwedzkiego. Będąc w Tykocinie warto spróbować potraw z kuchni żydowskiej. Cymes, czulent, kreplach, kugel – smacznego!

Jeśli wybieramy się na Podlasie koniecznie trzeba zaplanować przynajmniej jeden dzień w Supraślu. Historia miasta sięga XVI wieku. To raj dla miłośników pięknej architektury i wyjątkowych zabytków. Pobazyliański Zespół Klasztorny, Kościół p.w. Św. Trójcy, Kościół ewangelicko – augsburski, Pałac Buchholtzów, Domy Tkaczy – to tylko niektóre z adresów do odwiedzenia. Supraśl to też czyste powietrze (miasto ma status uzdrowiska) i wiele miejsc, które pozwalają złapać oddech i napawać się zapachem przyrody. Wizyta w Supraślu nie może się też obyć bez zasmakowania lokalnej, tradycyjnej dla Podlasia kuchni. Babka i kiszka ziemniaczana, kartacze – tego trzeba spróbować.

Wschodnia Polska to region nie tylko piękny, ale też wielokulturowy. Przygraniczne Kruszyniany i Bohoniki to ostoje kultury tatarskiej. W miejscowościach tych od wieków mieszkają polscy Tatarzy. Znajdują się w nich najstarsze w Polsce, czynne meczety. Starszy z nich, datowany na drugą połowę XVIII wieku, jest w Kruszynianach. Drugi (z XIX wieku) znajduje się w odległej o około 30 km wsi Bohoniki. Meczety i mizary (muzułmańskie cmentarze) w tych miejscowościach zostały uznane Pomnikami Historii. Będąc w Kruszynianach trzeba zajrzeć do Tatarskiej Jurty i skosztować pysznych tatarskich potraw. Pierkaczewnik, Czebureki, Kołduny, Kartoflaniki, Banash – zdecydowanie polecamy.